晨光健康营养专科谘询中心院长赵函颖提醒，喜爱周末暴食的族群除会有体重增加的可能外，摄取过多肉类、油脂及糖份，会造成疲惫不振、肌肤老化和便秘等现象，让你周一开工身心都不顺畅。建议民众平日、假日饮食习惯都要维持营养均衡，如已经计画好要吃大餐，上班日可选择3天早餐吃「高纤豆浆和沙拉」双纤维搭配，有效纾解以上四种症状。
减肥光靠少吃没用
营养师表示，周末通常大家会吃得比较好，犒赏一周来的辛劳。但民众偏爱的吃到饱、美式餐厅、烧烤等大餐，主食涵盖大量肉类、海鲜、甜点，因此，品尝美食后易会造成几种反扑 :
(一) 多肉少菜 : 当饮食中缺少纤维质时，肠胃蠕动变慢，容易引发便秘。
(二) 多油 : 油脂容易增加胆固醇、脂质摄取，其中饱和脂肪酸会和自由基作用，造成肌肤老化，而反式脂肪酸更会造成大脑认知功能的灵活下降。
(三) 多糖 : 太多甜食及有糖饮料，更会造成血清素分泌下降，让人感觉消沉或忧郁。
周末大嗑美食后，除会摄取过多肉类、油脂及糖份，造成肥胖，还会引发疲惫不振、肌肤老化和便秘等现象，让你周一开工身心都不顺畅！此时多数民众可能会下意识减少饮食摄取，如新鲜蔬果摄取量偏少，膳食纤维及酵素仍不足;或是只选择清淡的清粥、吐司或燕麦片等，忽略早餐补充优质蛋白质的重要性，在营养不均衡的情况下，反而无法让身体获得平衡。
双纤维超搭配吃出真正平衡
为解决上班减肥、周末暴食的失衡现象，营养师建议民众平日、假日饮食习惯都要维持营养均衡，如周末吃大餐，上班日可选择「沙拉搭配高纤豆浆」纾解四大症状。这种饮食组合可同时摄取到水溶性和非水溶性纤维，蔬菜中的非水溶性纤维，能增加粪便的体积，帮助引起便意;而高纤豆浆的菊苣纤维则为水溶性纤维，可以帮助大肠产生好菌，增加肠胃的蠕动，让粪便容易排出来，双种纤维质，对于排便代谢有绝佳成效。
除纤维质外，高纤豆浆的植物性蛋白质为优质的蛋白质来源，提供身体必须胺基酸，可以帮助皮肤组织修復，黄豆所含的卵磷脂，可保护神经细胞，增加上班时的注意力;同时豆奶中含异黄酮，是抗氧化的植化素，可以帮助身体新陈代谢，具有养颜美容的功效，让周末后的平衡餐可以吃出真正平衡！
下载本文