人体酸碱性是怎么来的
人体处于健康状态时，身体应该呈现弱碱性(身体正常血液酸碱质为7.4左右)，此时体内各种生化作用才会正常运作。现代人的饮食中摄取过多酸性食物，易导致体质偏向酸性，新陈代谢变得缓慢，废物不易排出，增加肝肾负担，各种器官功能减弱而容易生病。
酸性、碱性体质指的是血液的酸碱值。正常人血液pH值在7.35～7.45之间保持平衡，这区间中些微的差异使每个人体质有所不同，区间中偏向酸者便是酸性体质，偏碱则是健康的碱性体质。
正确喝水打造健康体质
我们一日要喝下1500～2500c.c的水，因此，只要喝对水，将更有助于平衡酸碱体质。着有《你没病，只是缺水而已》的旅日营养博士杨凯怡指出，挑选水时，应选择弱碱性、分子团小的良质水，良质水渗透力强，更易为人体吸收，且可促进代谢。
喝水时可直接挑选碱性离子水等良质水，协助打造健康体质。其内所含的阳离子如钾、钠、钙、镁等喝下后能让体质偏碱，且碱性离子水经过电解、杀菌、过滤后，水分子团更小，更消除了对人体有害的物质，如自来水中的余氯、有机杂质与病菌，饮用上不用担心污染问题。若要饮用碱性离子水，《水分子的体内》一书建议，保存时可在塑胶容器、冰箱、玻璃瓶中，须要紧盖，且避免受到阳光直射使活性功能降低。
改善肠胃机能推荐碱性离子水
根据《水分子的体内》，碱性离子水适宜长期腹泻、消化不良、胃酸过多者饮用，可改善肠胃状态。但也须注意，心脏、肾脏功能不佳的病人较不适合饮用。
日本医学会总会日前公布临床试验结果，针对长期腹泻、便秘、肠胃整体不适的病患给予碱性离子水，便秘的病患，饮用后有80%出现了有效改善;长期腹泻的病患，饮用后有94%有效改善！而有肠胃整体不适症状者，饮用后也出现了79%的整体改善。
摄取正确比例酸碱性饮食
从营养学来讲，食物的酸碱性不是凭口感，而是取决于所含矿物质的种类，例如柠檬吃起来是酸酸的，却因为内含碱性矿物质，因此为碱性食物。杨定一博士则建议，平日饮食酸碱性食物比例应维持约酸性20%;碱性80%，动物性食物如肉类、鱼类、蛋等，除了牛奶是碱性食物外，其他的都是酸性;植物性食物中，如精緻淀粉、豆类、花生、辛香料属酸性食物，其余大多是碱性食物;而盐、油、咖啡、茶、冰淇淋、巧克力等，则是中性食品。
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