紫外线的危害
日本角田皮肤科院长角田美英表示，活性氧本来是身体细胞为了杀害从外部入侵的有害物质，制造出来的氧化物质。而紫外线也是对人体有害的物质，当人体曝晒在紫外线之下，就会导致活性氧增加。过度增加的活性氧，会反过来造成细胞的不良影响。
特别是在酷暑的艳阳下，沐浴强烈的紫外线，体内活性氧大幅增加，不仅会让胶塬蛋白与纤维组织氧化，造成皱纹，此外，皮肤与免疫机能有关的细胞，在日晒后约十天内的时间，机能会特别低落，容易造成感染，活性氧甚至会损害细胞中的遗传因子，提高罹患皮肤癌的可能性。
吃水果可以消除活性氧
日本管理营养士森由香子表示，水果当中富含的维生素A、维生素C、维生素e以及植物生化素等成分，能帮助我们的身体去除活性氧，免于紫外线造成的老化与病变。
要从水果当中摄取预防紫外线的营养素，一天的水果建议摄取量为200公克，此外当季的水果维生素C含量最为丰富。春天可食用草莓(大颗的8颗)、夏天奇异果(2颗)、秋天柿子(1颗)，而冬天则是橘子(2颗)。
晚上不要吃水果
晚上的活动量、基础代谢量都降低，水果的糖分会制造中性脂肪，容易造成肥胖，日本管理营养士森由香子表示，可在早餐、中餐以及白天的点心时间补充一天所需的营养，不建议晚餐后吃水果。
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