醋能增强免疫力
每天以一大匙的醋打造「温热体质」。醋里的柠檬酸、醋酸、苹果酸等，能活化制造能量的柠檬酸循环。属于高能量食材的醋，也能增强免疫力。
醋的美容效果
醋还能净化血液，改善血液循环，并藉此改善全身新陈代谢，加速细胞的年轻化，也能提升钙质吸收速度。肉跟海鲜连骨带壳，跟醋一起炖煮时，醋酸能让骨头跟壳里的钙质融入汤汁，增加钙质吸收。据说古埃及的绝世美女「埃及艳后」就是靠珍珠醋来维持年轻美貌。
醋具有减肥的功效
醋具有分解并防止体脂肪堆积的作用，能有效消除内脏脂肪。
醋能杀菌抗菌
能预防食物中毒，特别是针对葡萄球菌、肠炎弧菌等的抗菌效果更为显着。研究指出，与食盐并用更能提升其杀菌效果。古希腊被尊称为医圣的医师希波克拉底，发现其杀菌效果后，就拿来治疗扁桃腺炎、气管炎、疥疮与狂犬咬伤。
醋在人体健康方面的作用
提升代谢力、增强免疫力、降低高血压、避免饭后血糖值急速上升、预防高血脂、避免形成氧化低密度脂蛋白胆固醇、减少内脏脂肪。
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