帮助成长发育

儿童的成长发育需要均衡的营养素，其中的钙质和蛋白质，更是长肌肉和长高的关键。豆浆含有丰富的植物性蛋白质，除了能够提供成长必需的胺基酸之外，卵磷脂更是细胞膜的主要成分，是脑细胞组成的重要物质;此外，卵磷脂还可以合成乙醯胆硷，供给脑部发育的营养，能提高孩子的专注力和记性。

大家都认为，充足的钙质有助骨骼发育成长，所以，成长期的孩童应大量补充钙质，以利发育，但其实过与不及都不好。豆浆的含钙量虽然没有牛奶来得多，但豆浆不含胆固醇、热量低，对身体比较没有负担;豆浆也含维生素D、钾、镁等营养素，可以让钙质更容易被人体吸收，对于孩童的骨骼发展有助益。

协助降体重

豆浆含有丰富的膳食纤维，对于想要减肥降体重的人来说，是最理想的选择。膳食纤维不仅能够促进肠胃蠕动、清理肠道，豆浆低热量的特点，还能减轻身体的负担，不过，记得要喝无糖的豆浆才有效。

建议在用餐之前喝杯无糖豆浆，可以产生饱足感、降低食慾，就不会摄取太多的热量，对于减肥或维持体重都有帮助。

降低坏胆固醇

豆浆的原料为大豆，也就是俗称的黄豆，主要成分是大豆蛋白，占了所有黄豆成分的35%，这个比例甚至比部分肉品还要高。研究指出，每天摄取21克的大豆蛋白，约为3份的黄豆制品(1份为240c.c.的豆浆、半盒盒装豆腐、1.25块小黄豆干、3小方格传统豆腐)，有助降低总胆固醇与低密度胆固醇(坏的胆固醇)的浓度。

另外，因为豆浆含有单元不饱和脂肪酸，可以降低低密度胆固醇，对高密度胆固醇(好的胆固醇)则有提升的效果;再者，豆浆的水溶性纤维含量相当高，水溶性纤维可以与胆酸(胆固醇的前驱物)结合，加速胆酸的排泄，有助降低血液中胆固醇的浓度。而且，豆浆中的植物固醇，因为结构与胆固醇相似，在肠道中可以与胆固醇形成竞争作用，抑制胆固醇的吸收，就能达到降低胆固醇的功效。

预防骨质疏松

研究发现，食用较多黄豆制品的中国与日本，民众骨质疏松的发生率，少于喝较多牛奶的欧美国家。以营养的观点来看，豆浆因为含有钙质(每100克豆浆裡，含有2.5克的钙质)，虽然量不如牛奶来得多，但因为豆浆中的大豆异黄酮能结合骨骼中的受体，有助减少骨质流失，增加骨质密度、强化骨骼，所以研究才说，喝豆浆有助预防骨质疏松。

杨玉台说明，以中医的观点来看，五臟中的肾与骨骼的强健有密切的关係，而五谷中的豆类则是补肾良药，民间流传着：「每天吃豆3钱，何需服药连年。」的谚语。尤其是黑豆，因为中医五行认为黑入肾，所以，黑豆浆补肾、补骨的效果又比黄豆浆更好。

防心血管疾病

大豆脂质中的主要成分为亚麻油酸、次亚麻油酸等，亚麻油酸和次亚麻油酸都是人体的必需脂肪酸，亚麻油酸能增加血液中好的胆固醇，降低坏的胆固醇及叁酸甘油酯，有预防动脉硬化、降低血脂肪的功效，从而降低心血管疾病的发生率。

另外，豆浆中的大豆卵磷脂，属于磷脂质的一种，磷脂质可以将营养素透过细胞膜运输，排泄出细胞中不需要的废弃物，以维持细胞膜的正常。而卵磷脂特有的乳化作用(促进水分与油脂的互溶)，还能促进血液循环，是预防心血管疾病的最佳帮手。

延缓人体衰老

中医认为，人的寿命可到120岁，但因为环境的污染、人为的压力、饮食的错误等，所以寿命越来越短。想要延缓老化，除了自身的生理习惯要做好之外，一定要补充食物中的抗氧化剂;而豆浆中的植物皂素，就有防止细胞老化的重要成分，因其具有抑制活性氧、抗氧化的作用，对于代谢症候群的预防、癌细胞的抑制等，都有很好的帮助。