乳酸菌对人体的作用
酸奶中含有「乳酸菌」，有助体内菌丛生态的平衡，相较牛奶，其中的营养素更利于人体吸收，不过坊间有许多酸奶，会添加香料、色素等食品添加物，多数添加物属于人工製造非天然，若长期摄取对于身体而言都是「负担」。虽然酸奶使用食品添加物相当普遍且为国家认可，在不过量食用的情况下，均不至于会对身体造成损害，但如果减少摄取，能避免造成身体负担，所以挑选时一定要「睁大眼睛」看清楚标示，选择相较起来成分简单的酸奶饮用。
如何挑选酸奶
如何从包装标示选择酸奶也是一门学问，依照食品药物管理署规定，各种产品的原料标示，需要按照含量，由最多排到最少，，酸奶最基本的原料为乳、乳酸菌及糖，如果酸奶的原料标示，乳的排序越前面，表示该产品「越实在」，原料组成越简单越好，添加物少才能喝得健康，并建议要选择有国家健康食品认证的酸奶产品，才可确保其保健效果，喝得更安心。
如何正确饮用酸奶
每天适量喝酸奶确实能达到保健的效果。对于身体有益的产品，民众会担心「喝多了会不会物极必反？」，每天喝是没有问题的，不过对于饮食而言，都应该秉持不要过量、暴饮暴食的准则。酸奶中的乳酸菌不耐热也不耐氧，开瓶后一定要尽速喝完，避免让酸奶变质。
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