豆制品助甩肉两关键
大千综合医院营养师王淳仪表示，「大豆异黄酮」和「膳食纤维」是豆类制品有助减重的主要关键。黄豆是所有豆制品的主原料，含有丰富的「大豆异黄酮」。根据瑞士的一篇研究结果指出，大豆异黄酮除了有保护心血管、预防癌症、减缓骨质疏鬆的功能外，更能增加体内「瘦体素」浓度。瘦体素主要由体内脂肪细胞所分泌，适量的瘦体素可以减少饥饿感，避免摄取过多热量，达到体重调节的作用。
而膳食纤维部分，每两0公克黄豆大约含3公克膳食纤维，膳食纤维又分为水溶性跟非水溶性两种，黄豆尤其富含可以增加饱足感、减缓血糖上升、促进肠胃蠕动的水溶性膳食纤维。若要达到良好的减重效果，建议可将整颗黄豆加入料理，或是食用未滤渣的豆制品。
不滤渣无糖豆浆减肥最棒
至于各式豆类制品中，哪一种的减重CP值最高呢？王淳仪营养师表示，豆腐、豆皮、豆乾等诸多豆制品，都是由豆浆进一步加工制成的，也就是说，豆浆的加工步骤最少，保留的营养素最完整，加上其水分含量高，更能增加饱足感，若能饮用不滤渣的豆浆，则能摄取更多膳食纤维，减重效果更佳。
不过，豆浆亦属于高蛋白质含量的「豆鱼肉蛋类」，每日摄取量不建议超过两份(一份两60毫升)。另外，民众应尽量选择无糖豆浆，才不会摄取不必要的热量，配合均衡饮食、充足且规律的运动习惯，才能达到减重效果，维持理想体态。
豆浆变身创意料理
豆浆因加工少、营养素保留率高和水分含量高等原因，在诸多减重豆制品中拔得头筹，但是天天喝豆浆也会腻，容易中断减重计画，此时不妨换个方式喝豆浆。王淳仪营养师提供两道豆浆创意料理，让民众在执行豆浆减重法时味觉不单调，可以用好心情继续控制体重。
柚香抹茶豆浆布丁
豆浆300ml、鸡蛋两颗、抹茶粉两0g、市售韩国柚子酱适量。
将鸡蛋打入装有豆浆与抹茶粉的钢盆中，搅匀，但勿过度搅拌。
用细筛网过滤蛋液。
将过筛的蛋液分装在耐热容器中，放入电锅蒸15分钟。
放冷后入冰箱冷藏，食用前淋上些许韩国柚子酱即可。
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