咖喱的功效
日本抗老医学博士白泽卓二表示，咖哩不仅营养均衡，有促进血液循环、新陈代谢的作用，咖哩粉所含的辛香料、姜黄还有预防阿兹海默症的功效，且使用的食材几乎都是预防癌症的防癌食品！
鸡肉秋葵咖喱
这道咖哩的膳食纤维充足，还有防止血糖浓度急剧上升的功效。因为没有使用市售咖哩块、少油少盐，有在进行体重管理的人也可以尽情享用，享受咖哩带来的充分满足感。
鸡腿肉150g、秋葵10根(100g)、杏鲍菇1根(50g)、洋葱半个(90g)、大蒜1小瓣(切碎)、红番茄1个(200g)、油1大匙、水200ml、高汤块1个、月桂叶1片、优格100ml、盐与胡椒少许。
1.将鸡肉切成适当的大小，撒上盐、胡椒，加入酸奶搅拌均匀之后放置30分钟，可以让鸡肉变得较为柔软。
2.将洋葱切成薄片，番茄用热水烫过之后去皮切块。杏鲍菇从中切半，可再用手剥成适当大小。秋葵去蒂之后斜切。
3在锅里加入油与大蒜翻炒，香味出来了之后加入洋葱炒到着色为止，加入咖哩粉拌炒，将水、高汤块、月桂叶与红番茄、杏鲍菇一起煮滚后，将步骤1的成品加入，炖煮15~20分钟。
4.将秋葵加入之后再炖煮大约10分钟，美味又健康的汤咖哩就完成了。
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