灯芯糕有两种来历，第一种来源于湘潭县忠臣乡，有个叫易奎的穷书生，母子两人相依为命。易奎17岁中了秀才。本来第二年可以去考举人的，为了照顾生病的老母，接连三次放弃了这种机会。在28岁那年，母亲让他去应考。考试完毕，老母在家人事不知。易奎心里十分难过，在家找到一点糯米，蒸成糕点，喂给母亲吃，母亲很快睁开了眼，易奎十分高兴。不久，他考取了举人。后来大家都学着做这种糕，名字就叫“灯芯糕”。
第二种来源于贵溪县城有一个乞丐，他来到龙兴铺作坊外，乞求能给他一个避风的地方。店主薛应龙见天色渐暗，薛应龙让伙计收拾停当，让乞丐在作坊案板上歇宿一夜，还给他饭吃。第二天，薛应龙和伙计们早早起来，来到作坊，那乞丐却早已离去，突然，他发觉屋内香气扑鼻，沁人肺腑，百思不解。店伙计随香气寻去，惊讶地发现，案板上隐约可辨有个人影印，并留有香料及配制秘方，猛地想起，听说近日八仙之一的铁拐李云游“龙虎山”，恍然大悟，“昨晚来投宿的跛足乞丐是神仙铁拐李”！
果然，在乞丐睡过的案板上制作出来添加香料的灯芯糕不但泽色洁白晶莹，而且其味异香可口，百食不厌。薛应龙惊喜不已，忙对天跪拜，千恩万谢，当即请人画出“铁拐李”像，并印在包灯芯糕的纸上。从此，“龙兴铺”制作出来的灯芯糕名扬四海，香飘八方，“龙兴铺”也因此从一个名不见经传的小作坊成为一个远近闻名的糕点制作店。
灯芯糕是湖南和江西地区著名的糕类特产，灯芯糕一般是呈圆管状的，而且灯芯膏的韧性特别大，怎样弯曲都不会断。灯芯糕的颜色洁白如云，非常的美丽。而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时。
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