海苔过期了不能吃。过期后会滋生大量细菌，不建议食用。因为海苔中含有的营养价值已经发生了变化，甚至是产生了化学反应，可能会对身体造成很大的伤害，尤其是对肠胃造成影响，所以是一定要注意食物的保质期。
海苔含有的盐分很多，过多食用容易渴，不但小孩子不能多吃，对于胃肠虚寒、消化不良、高血压人群都应该少吃。
适当的食用海苔对身体是有好处的，因为海苔有维生素宝库的美誉，同时它不但含有丰富的维生素还包含充足的矿物元素和蛋白质，能够清热、化痰，对于肺结核、肺热多痰的患者可以多吃。
干海苔的保质期一般为12个月，再开封后请尽早食用。如果是开封后吃不完的，要放置于通风干燥处，可放1个月，过期则不能食用了。干海苔在存放时应该要避免潮湿高温，海苔是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
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