生花生的功效与作用
1、降低胆固醇：花生中含有大量的不饱和脂肪酸成分，这些成分最明显的作用就是降低身体中胆固醇的含量，从而防止了很多高胆固醇诱发的疾病。
2、补充营养元素：花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。
3、增强记忆力：花生中含有很多营养成分，这些营养成分都是人体中所必须的，比如说花生中含有维生素e和锌，而这两种成分主要可以增强我们人体的记忆力，这一点尤其是对于孩子或者老人来说特别关键。
吃花生的注意事项
花生的吃法很多，除了生食以外，也可油炸、炒、煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在。在花生的诸多吃法中，以炖煮吃为最佳，炖煮的花生不仅容易被人体消化和吸收，还保留了花生中原有的植物固醇、皂角甙和白藜芦醇等植物活性物质，对身体更好。其中，用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大，所以不宜多食。
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