莲蓬的功效与作用
1、提高睡眠质量：因为莲蓬中的一些物质可以帮助我们提升中枢神经的功能。而且还可以帮助补充体内所需要的营养成分，比如维生素和微量元素等等，所以在睡觉前吃莲蓬有助于调节我们的情绪，让我们心情放松，从而更好的入睡，提高睡眠质量。
2、清热去火：莲蓬性寒，所以它也具有一定的清热去火的功效。尤其是对于那些热性的体质的人或者容易上火的人来说，平时适量的吃一些莲蓬有利于改善上火的现象。
如何挑选莲蓬
1、如莲蓬表皮呈淡绿黄色，并且莲子壳用手也可以轻轻的拨开，说明莲子较嫩，这个时候的莲子米比较适合生吃，且莲子芯都嫩的可以掐出水，可以连着莲子芯一起吃掉，都会很甜。如果一次性购买过多的新鲜莲蓬，还有很多没来得及吃完的，建议可以用个塑料袋将莲蓬都装在里面，然后再向塑料袋内洒一些水，然后放入冰箱冷藏室，这样可以保证莲蓬不会变老变黑。不过因为新鲜莲蓬还是有它本身的时效性，所以不建议放置太久，还是尽快吃掉为好。
2、表皮呈深绿色，则表明莲子已开始在变老，这个时候莲子也可以生吃，只是口感不会那么清甜，并且莲子芯也开始有点苦涩味道，生吃时，需要除掉莲子芯，这个时候的莲子米，比较推荐炒食。
3、若是较深的绿黄色，并且莲子米比较突出，说明莲子已经老了，若不去除莲芯，入口会有苦味，这个时候的莲子再生吃口感不好，适合煮食和蒸食，或者煲汤。
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