柑橘类水果包括箭叶橙、柚子、金桔、脐橙、柑橘、地中海红橘、柠檬、八朔等。柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，其是芸香科、柑橘属植物。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史，柑橘经过长期栽培、选择，现已成了人类的珍贵果品。
柑、橘、橙是柑橘类水果中的三个不同品种，但由于它们外形相似，故而很容易被人们所混淆。
按科学的角度来衡量，橘是基本种，花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色；柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种，花大，果实剥皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。
因此，在宽皮柑桔中，橙柑（芦柑）是桔不是柑，温州密橘是柑不是橘。柑和橘在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为“柑橘”。
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