有一种蔬菜仿佛一夜之间进入了千家万户的餐桌，甭管是否认识它的「长相」，它的美味令人称赞，那就是油麦菜。
绿油油的油麦菜，不仅能让你瞬间充满了食欲，并且营养价值高，最主要的就是油麦菜的口感爽口美味，常吃点油麦菜既满足味蕾的享受，还能养生防病。
油麦菜的功效有哪些
1.调节气血运行
气血是养生之根本，充盈的气血是健康的基础。而想要轻松调气血多吃点油麦菜便能「梦想成真」。
油麦菜中含有丰富的甘露醇，这种物质能促进血液的顺畅流通，缓解气滞血瘀之症。
2.利于安神助眠
油麦菜中蕴含一种微带苦味的物质，被人体摄入后能对神经起到良好的调节，起到安神助眠的效果，可谓是失眠患者的福音。
3.辅助瘦身减肥
油麦菜是名副其实的绿色蔬菜，蕴含维生素、膳食纤维、矿物质，这些成分能对体内的脂肪成分进行分解，起到不错的燃脂瘦身的作用。
4、能强身健体
油麦菜中所含的铜元素含量较高，这是一种微量元素，能对中枢神经、免疫系统、骨骼健康产生良好的调节，十分有益身心的健康发展。
油麦菜怎么吃更养人呢？
凉拌生吃：先将油麦菜洗净，然后放入热水中焯一遍，或者在吃火锅的时候将其整颗蘸着(蒜泥、食醋、辣椒油、芝麻酱)调和而成的调味料中，卷着油滋滋的烤肉，吃起来相当的美味。
油麦菜生吃能最大化的保留其中的养分，但是对于脾胃虚、寒的人群不建议生吃。
蒸着吃：油麦菜洗净后切成段，然后放在蒸锅上洒点蒜泥、肉松，约蒸个3分钟左右便可食用，十分的爽口。
吃油麦菜要注意以下这几点：
?油麦菜中所含的维生素成分较为丰富，而这些物质在高温作用下易失去活性而不利于为人体进行补益，所以千万别烹饪过长时间，去掉生涩之味即可。
?营养学家建议，油麦菜连续进食不宜超过80克，否则还会引发不良的反应。
?油麦菜属于寒性蔬菜，所以脾胃虚寒的人群不宜多吃，另外最好选择熟吃！
另外，很多人认为这油麦菜和莴苣叶长的忒像了，虽然外表看起来比较的有「血缘」，但是营养价值却相差甚远，所以多吃点油麦菜是很有必要的。
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