古代有“推磨做豆腐”的习俗。当然，现在已经很少有人家会在这天亲自做豆腐了，但并阻挡不了人们对豆腐的持续热爱，因为营养价值确实非常高。豆腐海带有特别功效，常年吃延年益寿！
据美国合众国际社最新报道：日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。
经研究发现，冲绳老人的长寿秘密竟然是：吃日料时，被很多人“嘲笑”过的那一碗热气腾腾的豆腐海带味噌汤！
日本国家癌症研究中心曾静发表一项研究成果，表示每天喝三碗味噌汤以上的女性，患乳腺癌的几率比每天喝一碗的减少百分之四十以上。
每天喝两碗味噌汤的女性得乳腺癌的几率也减少了百分之二十六;每天喝一碗味增汤的人，患胃癌的机率是不喝的三分之一。
为什么一道看似普通还遭国人嫌弃的味噌汤能有这么大的功效？
海带的功效
中医认为：海带性味微寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。
现代医学研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。
食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海带称为“长寿菜”。
利尿消肿
海带中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
防治富贵病
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
减少放射性疾病
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率，常食海带可令秀发润泽乌黑。
御寒
海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
抗癌防癌
近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4-8岁。
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