大家在平时都吃过斑鸠吗，它是很好吃的，而且斑鸠的做法也有很多，有生炒斑鸠，热炝斑鸠 ，煎酿斑鸠，还可以做成冬菇斑鸠汤，斑鸠也是很有营养的，而且都是纯天然的，对我们的身体是没有什么伤害的，很多人想吃斑鸠，但是不知道怎么去做，今天我们就来学习斑鸠的做法。

斑鸠也就是山斑鸠，是一种体型较小的鸟类，在我国大多数地区都能看见这种鸟，斑鸠不仅可以用来食用，而且它也是做药膳比较珍贵的食材。斑鸠肉质鲜美，营养丰富，因此深受不少人的亲睐。

斑鸠的营养价值是什么

斑鸠不仅味道鲜美，而且营养丰富。在各种肉类中，就是斑鸠肉中含蛋白质最丰富，但脂肪含量却极低，食用斑鸠我们的消化吸收率高达95%以上。斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富，与鸡、鱼、牛、羊肉相比还高得过多了。斑鸠具有大补功能，对产后妇女，手术后患者及贫血者就最好了。

斑鸠的做法有哪些

1.五香卤斑鸠

材料：斑鸠4只， 味精、酱油、香油少许，卤水2.5千克

制作方法：首先，选用鲜活的扑斑鸠，干煺毛(茸毛用酒精火燎净)，挖净鸟子，洗净，从背尾割开，去脏、头、脚爪，净翅膀翻扭在背上盘好，放入沸水锅内煮净血水。再次，在卤水内卤半小时至熟，捞出。最后，把卤水好了的斑鸠斩成4厘米长、1.3厘米宽的条，摆入盘内，取少许卤水加酱油、味精、香油，均匀浇在斑鸠上即成。

2.香烤斑鸠

材料：斑鸠2只、葱20g，姜20g，五香粉5g，胡椒粉3g，烤肉料20g，花生油适量，白酒5ml。

制作方法：斑鸠放入清水中浸泡30分钟;从腹部将斑鸠剖开，背部不要切开;把斑鸠放入盆中，再加入所有的调料，充分的拌匀放入保鲜盒中;盖盖放入冰箱中腌制2个小时以上;取一张锡纸，放上一只腌制好的斑鸠，在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜;将斑鸠包起来;烤箱220度预热5分钟放入斑鸠中层;200度上下火烤30分钟，再220度烤5分钟即可。

3.冬菇黄焖斑鸠

材料：斑鸠4只、水发冬菇I00克、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、麻油、高汤。

做法： 加工后的斑鸠放在清水中洗净，晾干水分。将酱油、精盐盛在碗内搅匀，擦抹在斑鸠遍身内外，晾10分钟让其入味。然后摆入钵中，注入高汤，上笼蒸2小时，蒸至斑鸠熟透取出晾凉，汤汁留用。 炒锅内注入猪油，待油烧至八成热时，把斑鸠下油锅炸至皮紧缩捞起晾冷，切为4厘米长、3厘米宽的块侍用。 炒锅内留油，将冬菇下锅煸炒，倒入蒸斑鸠的汤汁，放入斑鸠块，加入精盐、胡淑粉、味情，烧至斑鸠块入味，捞起码在盘内。用湿淀粉在锅中匀芡，将汤汁浇在斑鸠块上，淋上麻油即成。

功效：此菜以补益温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇经烹制而成。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴食用。

4.洋参炖斑鸠

材料：斑鸠2只、西洋参6克、味精3克、盐少许。

做法： 斑鸠宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水汆去血秽，装入炖盅。

投入西洋参，调入味精、盐，加入适量沸水，隔水约炖2小时。

功效：西洋参味甘而微苦，性寒，可收益气养阴、清火生津之功。与味甘性平、能使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛的斑鸠合炖，可补虚损，益气血，对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。

5.参枣斑鸠汤

材料：斑鸠1只、党参5克、红枣6枚、枸杞子3克。

做法： 斑鸠去毛，剥开去内脏，取肉切块备用。 党参、红枣、枸杞子洗净备用。 把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，加盐调味供用。

功效：治胃及十二指肠球部溃疡、精神萎靡、少气乏力、脾肾不足、久病虚损、疲劳倦怠、贫血头晕等。

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《纲目》："《范汪方》治目有斑？丸，《总录》治目有锦鸠丸，倪惟德氏谓斑鸠补肾，故能明目。窃谓鸠能益气，则能明目矣，不独补肾已尔。"

现在大家应该了解了斑鸠的一些做法，如果想吃斑鸠，那就赶紧来学习学习这些方法吧，这都是很有用的，同时斑鸠的做法也都是很简单的，斑鸠能够很好的明目，益气，强筋骨，呃逆。