法律分析：遗赠协议必须是书面的取决于：
1、这是因为遗赠扶养协议是双重合同，即遗赠扶养协议双方建立互利有偿关系，权利义务平等，既有权利也有义务；
2、遗赠扶养协议是一种承诺的法律行为。协议一经签订，立即具有法律效力。
考虑到遗赠扶养协议规定的财产所有权的转让只有在遗赠人死亡后才能实现，为了保证遗赠人在生前按照协议得到扶养，也为了保证遗赠人死后获得协议规定的遗产，遗赠扶养协议必须以书面形式签订。
法律依据：《中华人民共和国民法典》
第一千一百五十 自然人可以与继承人以外的组织或者个人签订遗赠扶养协议。按照协议，该组织或者个人承担该自然人生养死葬的义务，享有受遗赠的权利。
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