公司要求员工对赌不合法。具体如下：
1、作为劳动者，领取工资的对价是付出劳动本身，劳动者不对公司的经营业绩负责；
2、将业绩与劳动者收入挂钩的做是错误的。
劳动合同的解除条件如下：
1、在试用期间被证明不符合录用条件的，录用条件是指用人单位在招用劳动者时提出的具体要求和标准，如果劳动者被证明不符合用人单位的录用条件和标准，或者被证明不能胜任合同中规定的工作岗位，用人单位就可依据规定解除与该劳动者所订立的劳动合同，终止双方的劳动关系；
2、严重违反用人单位的规章制度的，用人单位要保证生产经营的顺利进行，必须有相应的规则对劳动过程进行管理，对劳动者在生产经营中的行为进行管理，对用人单位的各项活动进行管理，规章制度就是根据生产经营的需要为这种管理而制定的；
3、严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的，对劳动者不严重的失职行为或者未对用人单位利益造成重大损失的行为，用人单位不能依据该规定解除劳动者的劳动合同；
4、劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的。
综上所述，公司要求对赌是违法的，是会被处罚的。赌资，不受法律保护，不会追回。本是违法的，不受法律保护，赌资一般没收。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》第四条
【规章制度】用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。
用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。
用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。
