法律分析：一、老师可否在外地教授培训课程？
老师不可以在外面开培训班。教育局明确规定，在职教师不能在假期私自对学生补课，也就是说不能暑假办补习班。根据相关规定，违反国家有关规定举办学校或者其他教育机构的，由教育行政部门予以撤销。有违法所得的，没收违法所得。对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法给予行政处分。
二、老师不上课违约责任是厨师培训机构承担吗
是培训机构承担。
1、培训机构和消费者是培训合同的双方当事人，按照合同权利义务的相对性，如果老师不上课的话，违约责任理应由培训机构承担。
2、在遇到老师不上课时消费者应该及时和对方协商沟通处理。
行动建议：
1、在培训机构内部，如果因为老师不上课导致培训机构承担违约责任的，培训机构在承担违约责任之后可以向老师追偿。
2、作为消费者最好先收集对方老师不上课导致合同违约的具体情况和证据，然后依法向对方要求承担相应的责任。
法律依据：《中华人民共和国教育法》第七十五条违反国家有关规定，举办学校或者其他教育机构的，由教育行政部门予以撤销。有违法所得的，没收违法所得。对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法给予行政处分。
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