1.长春酱肉
是长春的特色 美食,属于东 北菜。它的主 食材是五花肉 ,口味是酱香 味的。主要烹 调方法在于卤 制。长春酱肉 的制作工艺十 分精细,选用 优质的五花肉 、丁香、陈皮 、豆蔻为主要 原料,采用传 统的制作方法 制作而成。制 作出来的长春 酱肉肥肉不腻 ,瘦肉不柴, 色泽油亮,味 美适口。温度 在30摄氏度 以下,还能存 放较长时间不 变质。长春酱 肉是长春市的 一道特色名菜 ,是东北菜的 代表之一。2 .翡翠人参茅 台鸡是长春的 传统名菜之一 ,属于东北菜 系之吉菜。这 道菜需要用老 母鸡做主食材 ,其中放入人 参,因为人参 自身带有一股 土味,所以需 要用茅台酒来 去除人参的土 腥味。翡翠人 参茅台鸡的特 点是色彩绚烂 、造形美观、 香味四溢。这 道菜不仅在长 春非常有名, 也是长膳 结合、荤素搭 配、特色鲜明 的地方名肴。 3.锅包肉是 长春的传统名 菜之一,选用 猪里脊肉为主 料,口感嫩滑 ,外酥里嫩, 酸甜酥脆。每 桌必点,炸得 不硬不干,加 上酸酸甜甜的 酱汁,深受东 北小孩喜爱。 正宗的锅包肉 应该是猪里脊 为主料,糖醋 汁晶莹透亮, 以薄薄覆盖住 锅包肉表面一 层为准。点餐 时注意菜单上 是否为“老式 锅包肉”或者 询问服务员。 锅包肉是东北 地区的传统名 菜之一,值得 一试。4.白 肉血肠是长春 、吉林等地的 一道传统名菜 ,也是东北菜 系中的吉菜。 它以猪肉、血 肠为主要原料 ,肥而不腻, 瘦而不柴,血 肠脆嫩绵软, 热汤鲜香味醇 ,作料五味俱 全。白肉血肠 含有丰富的优 质蛋白质和必 需的脂肪酸, 对营养不良、 肾脏疾患、心 血管疾病的病 后的调养都有 益处。在网络 歌曲《东北人 都是活雷锋》 中,歌词中提 到的翠花指的 就是东北菜白 肉酸菜血肠。 白肉血肠不仅 是吉林东北菜 的代表,也是 城乡居民过年 宴请亲朋好友 的主菜。5. 回宝珍饺子是 长春的传统小 吃之一,具有 回族风味。它 的特点是皮薄 馅大,汤鲜味 美,不破肚, 不塌腔。馅料 是牛(羊)肉 一点一点吃足 了汤水后才包 成饺子,咬下 去“饱满多汁 ”,而且不加 任何佐料也能 吃出香味来。 回宝珍饺子已 有近百年历史 ,是长春十大 名吃之一。6 .鼎丰真糕点 是长春市的传 统糕点小吃, 已有60余年 历史,风味独 特。其最奇特 的是萨其玛, 满族传统食品 ,外形美观, 色泽鲜艳,酥 松绵软,有蛋 香味。还有冰 蓼花,传统油 炸点心,特別 是萨其玛,外 表美观,色泽 鲜艳,味道香 甜可口。鼎丰 真糕点与其他 糕点种类相比 ,独具特色, 深受人们喜爱 。7.长春炒 粉是吉林、长 春一带的特色 小吃,源自吉 林市的煎粉。 它由淀粉制成 块状,炒碎后 加上麻酱和调 料,味道浓郁 咸香,解馋爽 口。与吉林煎 粉相比,长春 的炒粉口味偏 于浓郁,更受 当地人喜爱。 在长春,人们 更喜欢称作炒 粉,如李老二 炒粉。长春炒 粉是当地的一 种历史久远的 特色小吃,被 广泛传播和销 售。8.烧鹿 尾是一道历史 悠久的美食, 主材料是鹿的 尾巴。烧鹿尾 采用传统方法 烹饪,肉香醇 厚,皮烂肉亮 ,味道醇厚, 被赞为“味中 奇”。在古代 ,对鹿尾的烹 制非常讲究, 鹿尾是稀而贵 的烹调原料, 也是顶级宴席 上的名贵佳肴 。烧鹿尾是一 道美味的菜肴 ,是长春值得 品尝的美食之 一。9.朝族 冷面是长春的 传统美食,以 荞麦面或小麦 面为主料,加 水煮熟后,再 用冷水冷却。 它以酸甜口为 主,也有麻辣 口味。朝族冷 面的特点是面 条凉爽、筋道 ,配料丰富, 必须品尝。在 长春,冷面是 非常有名的美 食,不仅受到 当地人的喜爱 ,也风靡到了 韩国。朝族冷 面的制作过程 独特,面条的 口感和汤汁都 非常出色,因 此深受广大消 费者喜爱。无 论是夏天还是 其他季节,朝 族冷面都是长 春美食中不可 错过的一道佳 肴。10.清 蒸白鱼是吉林 长春传统名菜 之一,选用的 是吉林、长春 等松花江流域 上午白鱼制作 而成。这道菜 色彩艳丽,鱼 肉洁白,细嫩 鲜美,汤汁清 淡。有两种做 法,一种是喝 白鱼汤,味道 鲜美,一种是 吃白鱼肉,细 腻鲜嫩。清蒸 白鱼具有补肾 益脑,开窍利 尿等作用,是 一种营养丰富 、口感鲜美、 独特的东北菜 系。11.阿 满招财猪手是 长春人民最喜 爱的美食之一 ,制作精细, 口感鲜美。选 用优质猪手, 经过百年秘制 高汤辅以二十 多味名贵天然 香料,急火去 生、文火入味 ,煨制出的美 食色泽酱红自 然、营养丰富 、口味纯正。 最后的一道工 序就是给菜品 上色,完成后 便是色香味俱 全的一道美食 了。阿满招财 猪手还被中国 旅游协会评定 为“中国金牌 旅游小吃”称 号等。12. 曹师傅砂锅麻 辣烫是长春的 美食之一,它 是一种经典的 东北老式砂锅 麻辣烫。砂锅 麻辣烫的厚厚 的麻酱让人胃 口大开,配菜 丰富,土豆片 、金针菇、豆 芽、油豆腐等 应有尽有。它 的性价比和味 道都很好,是 长春人心中的 美食之一。1 3.韭菜烙盒 是长春的特色 美食之一。它 的外皮炸得酥 脆,内部包着 满满的韭菜和 鸡蛋。虽然有 些人可能会觉 得韭菜烙盒的 味道很重,但 正是这种独特 的口感和味道 使得它成为长 春的一道独特 美食。韭菜烙 盒的制作过程 简单,但是却 能带给人们丰 富的口感和味 道。无论是外 皮还是内馅, 韭菜烙盒都展 现出了长春的 独特风味,让 人回味无穷。 因此,韭菜烙 盒是长春不可 错过的美食之 一。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
长春美食排行榜前十名
长春美食排行榜前十名
一、 冷面
将煮熟的面条浸泡在凉爽的汤汁中,再搭配上各种蔬菜、调味料和肉类,冷面清凉爽口,是夏季最受欢迎的美食之一。
2、 炖菜
长春的炖菜以其鲜美的味道和独特的烹饪方式而闻名。
3、 烧烤
长春的烧烤文化非常兴盛,各种肉类、海鲜、蔬菜等都可以进行烧烤。
4、 香肠
长春的香肠以其独特的制作工艺和口感而闻名。
5、 酸菜包子
包子的馅料以酸菜和猪肉为主,搭配上特制的面粉皮,蒸熟后酸菜的酸味与包子的香气相互融合,口感鲜美独特。
6、 锅包肉
锅包肉是东北地区的传统名菜,长春也有其独特的制作方式。
7、 蛋糕卷
以其绵软的口感和丰富的馅料而受到食客们的喜爱。
8、 炸酱面
炸酱面具有丰富的口感和独特的味道,是长春人日常生活中常见的美食之一。
9、 杂粮煎饼
选用多种杂粮混合面粉制作而成,饼皮酥脆,口感丰富,营养丰富。
10、 冰淇淋
长春的冰淇淋文化非常繁荣,有各种口味和创意的冰淇淋店。
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