关于“干煸豆角要焯水吗”有以下3不同说法，内容仅供参考：
第1种说法：要。干煸豆角需要焯水。焯水可以去除豆角表面的细菌和杂质，煮出豆角的菜腥味，更容易炒熟，避免糊的问题。同时，焯水可以缩短烹饪时间，保持豆角的翠绿色。干煸豆角如果没有熟，容易拉肚子，焯水之后再过一遍凉水，可以保持豆角的口感和烹饪时间。
第2种说法：不要。干煸豆角不需要焯水，因为焯水会使豆角不鼓，吃起来有点水塌塌的感觉。焯过水的豆角再炸制一下，会是什么状态呢？而且干煸豆角时，豆角不要焯水，否则会使豆角不香，不入味。豆角也可以不焯水，直接干煸后加油煎炒，油煎时间会更长，会有很多油烟。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。四季豆烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
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干煸豆角要不要焯水吗
1、干煸豆角是不需要焯水的。
2、准备材料：豆角500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、姜末、蒜末、酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、 油各50克。
3、豆角摘除两头及筋， 洗净沥干待用；虾米泡软剁两下。
4、锅中放入油，热后放入豆角炸黄，再取出把油沥干。
5、油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豆角干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。下载本文
