海螺煮10分钟左右能煮熟。一般新鲜的海螺煮8分钟左右，海螺的壳张开壳后再煮2分钟左右就熟了。
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海螺开锅煮多长时间
海螺一般煮10分钟以上，但是不同大小的海螺要根据个头而定。
例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟，可以看看它的壳有没有开，新鲜的海螺快熟时它的壳会打开，发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
用水洗去海螺表面的杂质，放入加盐的清水中20分钟，煮海螺的时候最好是冷水下锅，大火开锅后转中火煮，然后将海螺从锅里捞出来，可以用牙签挑出海螺肉。
关于酱汁的调制，可以用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝；也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合自己的口味即可。
海螺的挑选
1、看海螺壳的光滑度。作为视觉动物的人类，首先这个东西你要看得顺眼才会去进一步的了解他。对于海螺，咱们也是需要一样的对待。在挑选海螺的时候，首先您要观察它的外壳，它的外壳光滑而且色泽鲜亮的。那么这个海螺的肉质也会相对来讲特别的好。
2、观察螺口的海螺肉。先看一看这张图片，他的海螺肉特别靠外，而且鼓鼓的。一眼就能够看得出它里面的肉排。看上去都肥嘟嘟的，这种海螺肉比较大。给人的直观就能够看得出它里面的肉肥又大。
3、吐紫色水的海螺不能买。如果您拿到一只海螺，他的门口的肉呢，上面沾满了紫色粘液。这就代表这只海螺快不行了，快要挂了他才会吐出这种紫色的粘液。像这种海螺一般是海螺商在为您挑选海螺的时候，会偷偷放进您的购物袋里面。
在外表上看上去没什么区别，但是这个肉质感就相差很大了。所以这种带紫色粘液的海螺千万不要买。
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