1.拔丝芋头。拔丝芋头是一道美味的甜品，制作方法简单。将芋头去皮切成条状，炸至微脆后涂上糖浆，外酥里糯，口感丰富。2.排骨蒸芋头。排骨蒸芋头是一道美食，常见于南方人的餐桌上。制作方法简单，将猪小排剁块后浸泡，加入面粉反复抓拌，腌制半小时后蒸熟。3.芋头扣肉。芋头扣肉是广东地区汉族客家名菜之一，是逢年过节必做的一道菜，招待客人用非常实在。4.翻砂芋头。翻砂芋头是一道以大芋头为主要原料制作而成的美食。将大芋头去皮切成条状，然后进行翻砂处理，最后加入白砂糖和水煮至软糯，即可享用。5.红烧芋头。红烧芋头是一道美味的菜肴，将芋头煮熟剥皮，然后与红烧肉一起炖煮。红烧肉的香味与芋头的甜味相互融合，使得这道菜既好吃又下饭。6.芋头糕。芋头糕是一款制作简单、口感软糯甜美的美食。将芋头切成泥状，加入糯米粉、糖等调味料搅拌均匀后蒸熟。芋头糕Q弹有嚼劲，糯米的香甜与芋头的泥沙相互融合，美味可口。7.芋头排骨煲。芋头排骨煲是一道美味的菜肴。将小排骨和芋头一起放入锅中，加入调味料炖煮，能够使食材的口感更加入味。在炖煮的过程中，可以加入一些蒜末和酱油，增添菜肴的香气和味道。8.虾仁芋头煲。虾仁芋头煲是一道美味的菜肴，它的主要食材是虾仁和芋头。通过将虾仁和芋头一起煲煮，不仅能够增加菜肴的口感和风味，还能够让孩子们更好地吸收其中的营养。9.芋头烧鸡。芋头烧鸡是一道非常美味的菜肴，主要原料是芋头和鸡肉。制作方法简单，将鸡肉切块，小芋头去皮后对半切块泡在清水中。10.香葱芋艿。香葱芋艿是一道美味可口的菜肴，主要材料包括芋头和香葱。制作香葱芋艿的方法是：将芋头煮熟后去皮，然后捣成泥；将香葱切成小段，与其他材料一起搅拌均匀即可。11.香芋饼。香芋饼制作方法：将香芋去皮切块，蒸熟后加入面粉、鸡蛋、糖等调味料搅拌均匀，煎至两面金黄。12.剁椒芋头。剁椒芋头是一道以芋头为主要原料制作的美食。将芋头煮熟后，搭配剁椒、姜蒜等调料，进行剁椒蒸煮，口感麻辣，非常美味。13.椰汁香芋西米露。椰汁香芋西米露是一道美食，它的制作方法简单。首先，将西米煮至半透明，然后加入切好的芋头和椰汁，再加入适量的白糖。14.芋头丸子。芋头丸子是一道简单又好吃的客家美食。制作方法如下：首先将芋头蒸熟去皮后捣成泥，然后加入适量的红薯淀粉和清水，揉成面团。15.芋艿排骨汤。芋头排骨汤是一道常见的家常菜，也是滋补的汤水。用芋艿和排骨炖出来，汤汁浓稠，味道咸中带鲜甜。芋艿吸收了排骨的油脂，排骨中融入了芋艿的香味，炖出来的汤比较浓稠。16.芋儿鸡。芋儿鸡是一道美食，用料包括小芋头、四川泡菜、泡椒、大葱、香葱、大蒜、鲜姜、鸡翅和料酒等。17.芋圆。芋圆是一种流行的美食，可以制作木薯淀粉制成的芋头泥，再加入蒸熟的芋头块和木薯淀粉揉成面团。煮熟的芋圆可以搭配牛奶、蜜红豆等食材一起食用，口感滋润，颜值高。18.蘑菇芋头汤。蘑菇芋头汤是一道美食，用料包括芋头、蘑菇、盐和白胡椒粉。制作方法是将芋头切成丝状，和蘑菇一起炒，加入调味料后煮开即可。19.芋头饭。芋头饭是一道简单却丰盛的美食。芋头绵软细腻，能吸收各类食材的鲜味，非常适合做芋头饭。20.荔浦芋头。荔浦芋头是一道美食，它的制作方法简单。首先，将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀。然后，将腊肉切成丁。
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芋头怎么做好吃
芋头红烧肉
主料：五花肉 (适量)芋头 (适量)调料葱 (适量)姜 (适量)李锦记秘制红烧汁 (适量)盐 (适量)
1、材料图。
2、五花肉切方块焯水，加上葱段。
3、姜切片，芋头去皮切滚刀块，倒出适量红烧汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以适当加量。
4、五花肉焯水后捞出淋水
5、烧锅倒油，入姜片炒香。
6、下五花肉块翻炒。
7、肉块变色后倒放红烧汁。
8、加适量开水或者高汤。
9、将肉同汤汁换至高压锅中，加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。
10、准备装饰葱丝，将葱叶用牙签划开后放在水里。
11、高压锅落阀后，可以加盐调整味道。
12、开火将汤汁收浓，装盘即可。
小窍门：
1、肉焯水后汤可以留用，滤去浮末就可以了。
2、如果不用肉汤，一定要用热水。
3、高压锅比较方便，通常不用担心汤汁会烧干，但最后开锅后要收下汁。
剁椒芋头
主料：芋头 (适量)自制剁椒 (适量)调料香油 (适量)香葱 (适量)鸡精 (适量)味级鲜 (适量)
材料：芋头 自制剁椒 小葱 香油 鸡精 味级鲜
1.芋头洗净沥干水，用刀刮去表皮
2.将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片
3.剁椒用鸡精 味级鲜香油混合
4.拌均匀
5.把切好的芋头码在碗里
6.将拌好的剁椒平铺在芋头上
7.烧开水上蒸锅大火蒸20--30分钟
8.香葱切成葱花
9.出锅后撒上葱花就好了
小窍门：
1.芋头切的越薄越好
2.一定得蒸熟才软糯
芋头焖鸡
主料：鸡腿 (2个)芋头 (1个)调料生姜 (一块)蒜 (两瓣)葱花 (小许)生抽 (2勺)胡椒粉 (1茶勺)白糖一 (小勺)盐 (1茶勺)鸡精 (一茶勺)
1.所需用到的主料。
2.鸡腿剁块，用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质。
3.芋头去皮切稍大的块，生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁。
4.锅内入少许油烧热，放入生姜片，大蒜片爆香，放入鸡块煎制两面微黄。
5.鸡块拔一边，放入芋头略煎，翻炒1分钟。倒入酱油炒香。
6.注入开水，刚好与材料平平，加入一小勺白糖炒匀，盖上锅盖大火煮开，小火焖10分钟。
7.汤汁剩1/2时，放入一茶勺胡椒粉，一茶勺盐翻匀。小火再焖10分钟。
8.焖制芋头熟透，放入一茶勺鸡精作最后调味，大火略收汁。
9.装盘，撒上葱花点缀即可享用。
小窍门：
1.芋头略煎，焖时不易碎。
2.鸡皮含太多油脂，我割下来扔掉了。
腊肉炒老芋头
主料:腊肉 (适量)芋头 (适量)调料蒜苗 (适量)红辣椒 (适量)盐 (适量)食用油 (适量)
1.芋头去皮，切片。
2.撒盐腌制l5分钟，洗净。
3.蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。
4.腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片;蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。
5.倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。
6.放入腊肉，加适量盐调味。
7.继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。
小窍门：
1.用盐腌，可以让老芋头口感更筋道。
芋头饭
主料:芋头 (200g)大米 (一杯)小鱿鱼干 (一个)虾干 (两只)猪肉 (50g)调料蒜头 (两瓣)酱油 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)
1.小鱿鱼干和虾干泡发。
2.猪肉洗干净，剁成肉末，不需要剁很细，有点粒粒咬更香。
3.小鱿鱼去掉红膜，切丝。
4.虾干切细。
5.蒜头拍扁切碎。
6.3芋头切一厘米方的粒。
7.大米洗干净按照平常下水，按下煮饭键。
8.锅放少许的油，把鱿鱼丝快手炒熟，铲起来备用。
9.锅再放少许的油，把蒜头放进去炒。
10.接着放虾粒，小火爆成蒜香虾油。
11.再把肉末放进去炒熟。
12.把芋头放进去炒香。
13.然后放少许的盐，一勺酱油和少许的鸡精调味，就可以关火了。
14.芋头炒好了，电饭煲的饭刚好也煮开，然后把炒好的芋头铲进电饭煲里，铺平在米饭上，然后盖上盖子继续煮。
15.电饭煲跳到保温键了，好香好香的芋头饭煮好了。
16.把之前炒好的鱿鱼丝拌到芋头饭里就可以开吃了。
小窍门：
1.削芋头手会痒，煤气炉开小火，把手烤一烤就不痒了，或者在米桶里抓一抓，也会不痒的。
2.不要以为芋头放进饭锅里一起焖就要加多水煮饭，按平常加水煮饭就可以了，要不干饭就变芋头稀饭了。
3.芋头要选轻手的，芋头煮熟才会又香又粉，白萝卜就要选重手的，才多汁。
香辣芋头
1、把香芋削掉皮后切成大概两厘米的`小方块，这样蒸的时候易熟，也容易入味；
2、锅里放入适量水，放入芋头蒸15分钟，蒸好后拿出备用；
3、锅内放入葱白和泡椒，用小火炒香；
4、然后倒入蒸好的香芋粒；
5、不要炒，那样会容易把香芋炒烂，轻轻的翻拌均匀，泡椒已经够咸了，所以不用加其他调料了；
6、出锅时撒上葱花即可；
食材
小芋头/芋艿：一碟
红尖椒：1个
姜蒜：适量
油盐：适量
生抽：少许
鸡精：少许
蒜叶：少许
方法/步骤
准备好芋头，一餐的量。
先用水洗一下，大概洗一下泥土就可以了。
然后削皮，削皮记得带手套啊，千万千万记得，不然会过敏，超级痒，不要问我怎么知道的TAT。
削出来的皮差不多就这样，当然你也可以直接削皮再洗。
削皮之后切一下，小的对半，大的切片。
姜蒜辣椒切好就先下锅，炒香。
然后把芋头放下去炒，炒几下就盖锅盖焖。
焖个五分珠左右差不多熟了，揭盖加盐、生抽和鸡精，再放入蒜叶。
搅拌均匀就可以起锅了，炒小芋头就做好啦！
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