1.红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。2.碗中放入盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水适量。3.锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。淋上辣椒油即可。
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酸辣粉怎么做的
酸辣粉几种做法
一、用料：红薯粉适量、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、醋、蒜泥适量。
做法：
1、准备好红薯粉、青菜； 2、用温水将红薯粉浸泡半小时； 3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟； 4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里； 5、青菜洗干净后放开水里焯水； 6、焯好水的青菜捞出放粉上面； 7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油； 8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味； 9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上； 10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。 二、牛肉酸辣粉 用料：牛肉800克、干粉条400克、豆腐皮200克、生姜20克、大葱30克、黄酒100克、盐2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油泼辣子适量。 做法：
1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。
2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。
3.把焯好的牛肉放入高压锅内。
4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。
5.再放入黄酒。
6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。
7.粉条放入温水中泡软。
8.蒜苗切小段。
9.豆腐皮切丝。
10.煮好的牛肉捞出来晾凉。
11.把牛肉切成粒。
12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。
13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。
14.捞入碗中。
15.碗中撒入切好的蒜苗。
16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。
三、用料：粉条200克、猪油20克、姜蒜末20克、花椒油4ml、红尖椒10克、生抽20ml、醋20ml、香油10ml、油辣椒20克、肉汤200ml、盐5克、香菜20克。
做法：
1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒
2、加入一勺醋
3、加入生抽和香油
4、滴入几滴花椒油
5、加入一勺油辣椒
6、倒入煮开的肉汤
7、另一个锅中放水，加盐煮开
8、下入泡好的宽粉快速烫一下
9、捞出放汤中加入香菜即可下载本文
