河南省人民医院。芋头放久了可以吃，但需注意以下事项：1. 不变质的芋头可以食用：如果芋头未变质发霉，可以正常食用，保存期限为三个月。2. 变质芋头不能食用：如果芋头被细菌和微生物分解变质，会产生有害物质，导致食物中毒，不能再食用。3. 储存方式需注意：芋头适合存放在阴凉处，不要放进冰箱，尽量在短时间内食用。
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芋头可以放多久
芋头如果没有经过烹饪，其保存的时间大概在三个月左右，但是芋头不宜存放的时间过长，否则会导致芋头的养分流失并且口感变差。应该将芋头放置在一个阴凉并且通风的区域，芋头不可以放到冰箱里。去了皮的芋头是可以在隔夜之后食用的，但也需要注意存放的方式，最好是将去皮的芋头放置在盐水之中。
一、芋头可以放多久
芋头在没有经过烹饪的时候，只是生芋头的话大概可以存放3个月左右的时间，3个月内芋头不会长菌或者是生出芋叶，但是应该注意的是，芋头并不适宜存放过长的时间，这样可能会导致芋头变得更加坚硬并且烹饪过后的口感变差，更重要的是芋头中的淀粉以及养分会随着时间流失，使得芋头并没有当初有营养。
二、芋头应该如何存放
芋头的存放与许多新鲜的蔬菜不同，它并不能直接放在冰箱里，因为芋头是一种害怕低温的食物，所以说放入冰箱可能让它烂的更快，正确的存放方式是将芋头放置在一个阴凉并且通风性好的区域，并且应该合理控制温度，不能够温度过低，否则出现冻伤，存放在较温暖的环境中为最佳的。
三、去皮的芋头隔夜能食用吗
芋头去了皮之后隔夜仍旧是可以食用的，但是应该要注意芋头隔夜的存放方式，如果存放不合理可能会导致芋头表皮氧化，最后无法食用。芋头去皮之后的正确存放方式应该是将其放入在加了盐的水中，这样可以有效防止芋头表面氧化，隔绝了芋头与空气的直接接触。
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