1、马蹄糕的制作材料:荸荠粉600克，白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克。
2、将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内。
3、将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤，再行煮沸，冲入粉浆中。
4、冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆。
5、取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上。
6、旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20分钟即成。
7、待糕冷却后，切成块，适宜凉食。
下载本文