根据《中华人民共和国劳动合同法》，未签订劳动合同的劳动者可以申请劳动仲裁要求支付双倍工资。劳动仲裁时效为一年，超过时效将被视为无效。申请劳动仲裁需要提供仲裁申请书、身份证复印件、相关证据和用人单位的工商登记信息。劳动争议中，证明劳动关系的证据至关重要，如工作证、工资记录等。即使没有证据，也可以申请劳动仲裁，但有败诉风险。

法律分析

1、依据《中华人民共和国劳动合同法(1)》第十条的规定，用人单位应该在劳动者入职第1个月内与劳动者签订书面劳动合同。用人单位没有和劳动者签订劳动合同，劳动者可以申请劳动仲裁，依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定要求该用人单位支付入职第2个月开始未签劳动合同双倍工资；

2、劳动仲裁的时效是一年，劳动者应在时效内申请劳动仲裁。一般来说，劳动者申请劳动仲裁时距离入职时间已超过二年的或者解除劳动关系已超过一年的，均视为超过时效；

3、劳申请劳动仲裁，立案时需携带仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、用人单位的工商登记信息（部分地区需要提供）。立案后，开庭，然后调解，调解不成仲裁委会下达裁决书。劳动仲裁委不收费；

4、劳动争议，有证明劳动关系的证据是关键，例如工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为你办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有你名字和公章或老板签字的的书面材料等；当然，没有证据也是可以申请劳动仲裁的，只是有败诉的风险；

拓展延伸

劳动合同纠纷处理流程及维权途径

劳动合同纠纷处理流程及维权途径涉及多个步骤。首先，当遇到用人单位不签订劳动合同时，您可以通过与用人单位进行沟通，提出签订合同的要求。如果沟通无果，您可以寻求劳动监察部门的帮助，提交申诉或投诉。劳动监察部门将调查并采取相应的监管措施。如果仍无法解决问题，您可以考虑向劳动仲裁机构提起仲裁申请，该机构将进行调解或裁决。如果仲裁结果不满意，您还可以向提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。在整个过程中，建议您保留相关证据，如劳动合同、工资单等，以支持您的主张。请注意，具体操作可能因地区和具体情况而有所不同，建议您咨询专业律师以获取更准确的法律建议。

结语

劳动合同纠纷处理流程及维权途径多步骤。首先，沟通用人单位要求签订合同。如无果，可向劳动监察部门申诉或投诉，他们将采取监管措施。仍未解决，可向劳动仲裁机构提起申请，进行调解或裁决。不满仲裁结果，可向提起诉讼，维护权益。在整个过程中，保留相关证据，如合同、工资单等，以支持主张。请咨询专业律师以获取准确法律建议。

法律依据

《中华人民共和国劳动合同法》

第三条订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。

第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

第三十六条用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。