是否承担责任需要分情况讨论：
1、雇工受损害房东(雇主)负全责
雇佣合同关系是指受雇佣人在一定或不特定的期间内，接受雇佣人的指挥与安排，为提供特定或不特定的劳务，雇佣人接受受雇人提供的劳务并按约定给付报酬的权利义务关系。本案中，王某在雇佣活动中遭受人身损害，根据最高人民《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》(以下简称《解释》)第11条第1款雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任的规定，李某应承担全部赔偿责任。
2、无偿帮工受伤房东应承担责任
帮工人因帮工活动遭受人身损害的，被帮工人应当承担赔偿责任。被帮工人明确拒绝帮工的，不承担赔偿责任；但可以在受益范围内予以适当补偿。
3、包工头有资质施工工人受伤房东免责
承揽合同关系是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的权利义务关系。承揽人在完成工作过程中对第三人造成损害或者造成自身损害的，定作人不承担赔偿责任和雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任的规定。
一、给私人包工头打工受伤算工伤吗
不算的，只能按照雇佣关系进行人身损害赔偿。
《最高人民关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》
第十一条雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。雇佣关系以外的第三人造成雇员人身损害的，赔偿权利人可以请求第三人承担赔偿责任，也可以请求雇主承担赔偿责任。雇主承担赔偿责任后，可以向第三人追偿。
雇员在从事雇佣活动中因安全生产事故遭受人身损害，发包人、分包人知道或者应当知道接受发包或者分包业务的雇主没有相应资质或者安全生产条件的，应当与雇主承担连带赔偿责任。
属于《工伤保险条例》调整的劳动关系和工伤保险范围的，不适用本条规定。
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