依据我国相关法律的规定，老人砍人如何量刑，要依据犯罪情节而定，如果年龄75周岁的老人故意杀人的，可以从轻或者减轻处罚，如果是杀人手段特别残忍的，可以判处死刑。
遇到七十多岁老人打人派出所做如下处理：
1、70岁以上的老人打人轻伤，机关(派出所)也应当立案。
2、打人致人轻伤的，构成故意伤害罪，依法应当追究刑事责任，机关应当立案侦查。
3、关于70岁以上的老人是否要追究刑事责任的问题，属于刑事责任年龄的问题， 因此，70岁以上的老人打人轻伤的，机关仍应当立案。
因民间纠纷引起的打架斗殴情节较轻的，属于治安处罚范围的，一般派出所会进行调解，不进行行政拘留。如果双方无法达成调解协议，被害人一方可以依受损失情况，向对方提起民事赔偿。经相关司法部门鉴定构成轻伤，但机关不予追究的，当事人可以向提起刑事自诉，追究行为人刑事责任。
故意伤害罪构成要件是什么
1、侵犯的客体是他人的身体健康权，所谓身体权是指自然人以保持其肢体、器官和其他组织的完整性为内容的人格权；
2、客观方面要有损害他人身体的行为，损害他人身体的行为必须是非法进行的，损害他人身体的行为必须造成了他人人身一定程度的损害 ，才能构成故意伤害罪；
3、故意伤害罪的主体为一般主体。凡达到刑事责任年龄并具备刑事责任能力的自然人均能构成故意伤害罪，其中，已满14周岁未满16周岁的自然人有故意伤害致人重伤或死亡行为的，应当负刑事责任；致人轻伤的，须已满16周岁才能构成故意伤害罪；
4、故意伤害罪在主观方面表现为故意。即行为人明知自己的行为会造成损害他人身体健康的结果，而希望或放任这种结果的发生。
法律依据：
《刑法》
第十四条 明知自己的行为会发生危害社会的结果，并且希望或者放任这种结果发生，因而构成犯罪的，是故意犯罪。故意犯罪，应当负刑事责任。
第二百三十二条 故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
第十七条之一 已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。
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