租户转让店铺时收取的超过房租的费用为转让费。转让费包括剩余租期、装修、设备、经营项目等。转让费的存在不是所有店面转移都有，但大多数是从一个级别转移到另一个级别的。转让费金额可能不会通知业主，但新租赁合同必须由业主、原运营商和下一个运营商签署。
法律分析
转让费是指：是指租户在店铺租期内（未到期）征得房东同意后将房屋转租，把和房东之间的租赁剩余期限，连同租户的装修、原来购买的设备、经营的项目（货物、加盟许可费、其他无形资产）等，一并转给下一个租户，其向下一个租户收取的超过应收取房租的费用为转让费。并非所有店面转移都有转让费，但大多数转让费是从一个级别转移到另一个级别的。转让费金额可能不会通知业主，但新租赁合同必须由业主、原运营商和下一个运营商签署。
拓展延伸
租房中的转让费用：费用的合理性和支付方式
租房中的转让费用是指在租房合同期间，当租户需要将租赁权转让给他人时，需要支付给房东或中介机构的一笔费用。转让费的合理性主要取决于地区法律法规和市场惯例。一方面，转让费可以作为房东或中介机构的一种补偿，因为租户的转让可能导致房东或中介机构需要重新寻找新的租户，增加了他们的成本和劳动力。另一方面，转让费也可能存在不合理的情况，例如收费过高或没有明确的合同约定。关于支付方式，一般来说，租户可以选择一次性支付或分期支付转让费，具体取决于双方的协商和合同约定。为了确保自身权益，租户在签署租房合同前应仔细阅读合同条款，了解转让费的相关规定。
结语
转让费是租房合同期间，当租户将租赁权转让给他人时支付给房东或中介机构的费用。转让费的合理性取决于法律和市场惯例。它可以作为房东或中介机构的补偿，但也可能存在不合理情况。支付方式可协商，租户应在签合同前了解相关规定，保护自身权益。
法律依据
《中华人民共和国民法典》第三百六十九条居住权不得转让、继承。设立居住权的住宅不得出租，但是当事人另有约定的除外。
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