1、用料：鱼块700g、花生油适量、生姜1块、料酒适量、酱油1勺、盐4克、玉米淀粉3克、小葱末适量。
2、做法：（1）生姜切片。
（2）鱼块冲洗干净。
（3）锅中放油烧热，放入姜片炒香。
（4）放入鱼块。
（5）放入料酒。
（6）煎至微黄。
（7）加入没过鱼块的清水。
（8）大火烧开煮5分钟。
（9）放入酱油。
（10）放盐。
（11）盖上锅盖，调最小火煮20分钟。
（12）将鱼块装入碗中，汤汁留在锅中。
（13）玉米淀粉加入少许清水拌匀，倒入锅中汤汁中拌匀。
（14）放入小葱末。
（15）将汤汁淋在鱼块上，趁热食用。
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