两次合同期满第三次单位不签不合法。
两次合同期满第三次单位不签肯定是不合法的；连续两次订立固定期限的合同就可以转为无固定期限合同。
签合同需要携带以下资料：
1、能证明当事人的主体资格的材料，如身份证明、营业执照、法定代表人身份证明等；
2、合同所需的其他材料，如合同文本、公司章、法人章、合同章、签字笔等。
签合同的流程一般如下：
1、签署意向书：当双方初步达成合作意向后，可以签署意向书，确定合作的基本框架和条款，作为后续合同的基础；
2、资信审核：双方需要对对方的信用、资质等进行审核，确保合同签署的安全性和稳定性；
3、商议合同条款：商议合同条款包括合同的内容、履行方式、费用、保证和违约责任等，需要充分沟通协商，确保双方达成共识；
4、签订正式合同：在商议合同条款达成一致后，正式签订合同。合同需要双方授权代表签字并盖章，确保合同的有效性；
5、履行合同：双方按照合同条款履行合同，完成所承担的义务和责任；
6、合同变更：如果需要对合同做出修改或变更，双方需要重新协商并签署书面的变更协议；
7、合同终止：如果合同到期或者发生违约等情况，双方需要按照合同条款处理，确保合同终止的合法性和有效性。
综上所述，在提起诉讼之前，建议员工与用人单位进行沟通，并尽可能达成协议，以避免不必要的纠纷和损失。如果用人单位不签订劳动合同而导致员工无法继续工作的话，员工可以要求用人单位支付经济补偿金和其他相关赔偿。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》第七条
用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
