炖羊骨头是一道非常美味的菜肴，以下是一个简单的炖羊骨头的做法：
材料：
- 羊骨头500克
- 生姜2片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 老抽1汤匙
- 生抽1汤匙
- 葱段适量
- 香菜适量（可选）
- 水适量
步骤：
1. 羊骨头先用水洗净，然后放入沸水中焯水，去掉羊骨上的油腥味。
2. 锅中放入足够的水，加入焯过水的羊骨头和生姜片，煮开后撇去浮沫，煮10分钟。
3. 捞出羊骨头，用清水冲洗一遍，清除浑浊的血水和杂质。
4. 锅中加入清水，放入焯过水的羊骨头、姜片和葱段，再加入料酒煮沸。
5. 转小火慢炖1-2小时，取出羊骨头备用。
6. 锅中加入适量的清水，放入老抽和生抽，调成褐色的高汤，再放入煮过的羊骨头，继续慢炖30分钟至1小时，让羊骨头的营养充分溶入高汤中。
7. 加盐调味，根据个人口味可以加入适量的胡椒粉和味精。
8. 炖好的羊骨头汤，可以撒上一些香菜点缀装饰。
提示：
- 炖羊骨头时选择慢火炖煮更能保持汤的鲜美和羊骨里的营养物质。
- 可以根据个人喜好加入蔬菜、豆腐等其它配料。
- 炖羊骨头的时间可以根据个人口感调整，炖得时间越长，口感越醇厚。
希望以上的做法可以帮到你，祝你做出美味的炖羊骨头！
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