山药山药排骨汤的做法如下：
材料：
- 山药：约200克
- 排骨：约500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将排骨洗净后放入开水中焯水，焯水可去除血水和杂质。煮沸后捞起排骨，冲洗干净备用。
2. 山药去皮，切成适当大小的块状，放入清水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉。
3. 取一个炖锅或汤锅，加入适量的清水，放入姜片和排骨，煮沸后撇去浮沫，再加入适量的料酒煮开，撇去浮沫。
4. 将山药块加入锅中，煮沸后转为小火慢炖煮约1小时，直到排骨熟烂，山药软糯。
5. 汤煮好后，根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味，煮开后即可关火。
温馨提示：
- 山药煮汤时间不宜过长，以免煮烂影响口感。
- 如果喜欢汤更浓稠，可以在炖煮过程中适量破碎山药块，使其溶解与汤中。
- 可根据个人喜好，加入其他蔬菜等食材增加口味。
