要炒出好吃的菜花，可以参考以下步骤：
1. 准备材料：新鲜的菜花、蒜末、姜末、盐、生抽、鸡精、食用油等。
2. 菜花的处理：将菜花撕成小朵，放入热水中焯水一下，取出沥干备用。
3. 锅热油：在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。
4. 炒香蒜姜末：将蒜末和姜末放入锅中翻炒至香味出来，不要炒焦。
5. 加入菜花：将菜花放入锅中翻炒，快速炒匀。
6. 调味：加入适量的盐，生抽和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 炒熟：炒熟的程度可以根据个人口味来掌握，一般炒至菜花变软且出香味即可。
8. 装盘：将炒好的菜花盛出，装入盘中即可食用。
注意事项：
- 煮沸的水焯菜花可以去除菜花中的杂质和异味。
- 炒菜花时火候要掌握好，翻炒时间不要过长，避免材料炒烂。
- 菜花炒好后可以根据个人口味加入其他调料或配菜。
