香菇紫菜蛋花汤的做法如下：
材料：
- 干香菇 2-3 朵
- 紫菜 1 张
- 鸡蛋 2 个
- 火腿丝适量
- 枸杞适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 葱末适量
- 食用油适量
步骤：
1. 干香菇提前用温水泡软，然后切成薄片，备用。
2. 紫菜用剪刀剪成小块，备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散成蛋液备用。
4. 炒锅烧热后，加入适量食用油，放入香菇片翻炒一会。
5. 加入适量的清水，煮沸后转小火煮约10分钟，使香菇的味道更加浓郁。
6. 接着，撇去浮沫，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，尝一尝汤的味道是否合适。
7. 将煮好的汤滤出香菇渣，把汤倒入锅中再次烧沸。
8. 煮沸后，将紫菜块放入锅中，再次搅拌均匀。
9. 这时候，将打好的蛋液均匀地倒入锅中，边倒边搅拌，看到蛋花开始凝固。
10. 加入火腿丝和枸杞，继续搅拌均匀。
11. 最后，加入适量的胡椒粉和葱末，煮沸后即可关火。
12. 将汤倒入碗中，即可享用香菇紫菜蛋花汤。
温馨提示：
- 可根据个人口味适量增加或减少调料的用量。
- 如果喜欢更清淡的口味，可以少放盐和鸡精。
