素酸辣汤是一道常见的中式汤菜，口感酸辣开胃。以下是一种简单的素酸辣汤的做法：
所需材料：
1. 香菇 4朵
2. 木耳 20克
3. 豆腐 1块
4. 胡萝卜 1根
5. 青菜 适量
6. 青椒 1个
7. 红椒 1个
8. 葱姜 蒜适量
9. 香葱适量
10. 醋 适量
11. 白胡椒粉 适量
12. 酱油 适量
13. 鸡精 适量
14. 盐 适量
15. 水 适量
步骤：
1. 回锅水，将香菇、木耳、胡萝卜、青菜、青椒、红椒洗净切丁备用。
2. 锅中放水，加入香菇、木耳、胡萝卜丁，用小火慢慢煮熟。
3. 在另一锅中加入适量水，放入切好的豆腐块，煮开后加入煮熟的香菇、木耳、胡萝卜丁。
4. 加入醋、盐、白胡椒粉、酱油、鸡精，根据个人口味调整。
5. 最后加入青菜、青椒、红椒丁，煮开后撒上葱姜蒜末和香葱即可。
温馨提示：
1. 可根据个人口味调整醋、盐、酱油、白胡椒粉的用量，增加或减少辣味和酸味。
2. 可根据喜好添加其他蔬菜或配料，如豌豆尖、黄豆芽等。
3. 最后加入的青菜、青椒、红椒最好煮一会儿再关火，保持蔬菜的口感和色香味。
4. 在厨艺达人和健康饮食倡导者之间，可使用素辣椒酱来替代酱油和白胡椒粉，以提高口感和颜色。
