酸汤鸡柳是一道美味的鸡肉菜品，下面是制作酸汤鸡柳的做法：
所需材料：
1. 鸡腿肉 300克
2. 姜片 5片
3. 大葱 1根
4. 蒜瓣 3瓣
5. 酸菜 100克
6. 鸡蛋清 1个
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 鸡精 适量
10. 生抽 适量
11. 料酒 适量
12. 生姜汁 适量
13. 葱花 适量
14. 鸡汤 适量
15. 淀粉 适量
步骤：
1. 鸡腿肉剁成肉茸，倒入碗中，加入盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
2. 将酸菜切成细丝状，姜片切成细末，大葱切成葱花，蒜瓣切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加热后倒入酸菜慢慢炒出香味，再加入姜末、蒜末、葱花炒匀。
4. 将腌制好的鸡肉茸放入锅中炒至变色。
5. 加入适量的鸡汤，煮开后加入生姜汁调味，再加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味。
6. 最后将淀粉调成水淀粉，倒入锅中煮至汤汁稍微变稠即可。
酸汤鸡柳做好后可以撒上葱花作为装饰，然后可以搭配米饭或面条一起食用。这道菜口感鲜嫩多汁，酸辣开胃，非常美味。
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