冬瓜豆腐排骨汤的做法如下：
材料：
- 排骨 500 克
- 冬瓜 500 克
- 豆腐 300 克
- 生姜 3 片
- 青葱 适量
- 食盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，用开水煮一下去除血水，沥干备用。
2. 冬瓜去皮，切成块状；豆腐切成小块。
3. 热锅加入适量的食用油，将排骨煎至两面金黄，放入切好的生姜煸炒出香味。
4. 加入适量的水，将水烧开后撇去浮沫，转小火煮约1小时，使排骨熬出汤汁。
5. 将煮好的排骨汤倒入砂锅中，添加切好的冬瓜和豆腐块。
6. 砂锅放在火上煮沸，用中小火煮30分钟，直至冬瓜和豆腐变软。
7. 根据个人口味添加适量的食盐调味。
8. 出锅前撒上切碎的青葱作为装饰，即可享用。
冬瓜豆腐排骨汤清淡可口，适合夏季消暑。注意煮汤时的火候，要保持汤的鲜美和营养。根据个人口味，还可以加入其他蔬菜或调味料进行改良。
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