羊肉丸子东瓜汤的做法如下：
材料：
- 羊肉糜：250克
- 鸡蛋：1个
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 东瓜：适量
步骤：
1. 将羊肉、蛋、青葱、姜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡精放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 将羊肉混合物搓成丸子的形状，大小随个人喜好。
3. 将一锅水烧开，将丸子放入水中煮熟，捞出备用。
4. 将东瓜切成块状，放入锅中加入适量的水煮熟，然后捞出备用。
5. 锅中加入适量的清水，放入煮好的东瓜块，煮开後加入羊肉丸子，再加入适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精调味，煮一会儿即可。
温馨提示：
1. 羊肉丸子煮的时间不宜太长，以免太过煮老。
2. 羊肉丸子的材料可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他喜欢的调料。
这样，一道美味可口的羊肉丸子东瓜汤就完成啦！
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