1、食材准备：米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片；
2、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。
3、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。
4、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。
5、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。
6、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。
7、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。
8、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。
9、饭团上放着与内馅相同材料，易于辨别。
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