法律分析：
工程索赔时搜集证据的方法如下：
1、招标文件、工程合同及附件、发包人认可的施工组织设计、工程施工图纸、技术规范等，工程各项有关设计交底记录、变更图纸、变更指令等程各项经发包人或者工程师签认的签证；
2、工程各项往来的信件、指令、信函、通知、答复等程各项会议纪要，施工计划及现场实施情况记录工日志及工长工作日志、备忘录程送电、送水、道路开通封闭的日期，数量记录，施工图纸变更、交底记录的送达份数及日期记录；
3、工程验收报告及各项技术鉴定报告等，工程材料采购、订货、运输、进场、验收、使用等方面的凭据程会计核算资料家、省、市有关影响工程造价、工期的各种文件、规定等。
法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第六十三条(一)当事人的陈述(二)书证(三)物证(四)视听资料(五)电子数据(六)证人证言(七)鉴定意见(八)勘验笔录。
证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。
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