离职时，解除劳动合同协议签不签，取决于公司和劳动者的意愿，法律无强制规定。离职后，单位应开具解除劳动关系证明通知书，并办理离职手续、档案和社保转移手续。
法律分析
离职时，解除劳动合同协议可以签也可以不签。具体看公司与劳动者的意愿，法律对此没有强制性规定。
劳动者离职后单位应当为劳动者开具解除劳动关系证明通知书，并为劳动者办理离职手续；还需要在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
拓展延伸
离职手续所需的文件清单
离职手续所需的文件清单通常包括以下内容：离职申请书、离职通知书、劳动合同、离职证明、个人所得税申报表、社保和公积金注销申请、工资结算单、离职交接表、公司财产归还确认书、保密协议解除书等。离职申请书是员工提出离职申请的书面文件，离职通知书是公司向员工发出的离职确认函。劳动合同是双方权益的法律依据，需要在离职时进行解除或终止。离职证明是公司出具的员工离职的证明文件，用于后续就业或其他相关事务。个人所得税申报表是离职后个人所得税的申报和结算文件。社保和公积金注销申请是办理离职手续时需要提交的文件，以解除与公司的社保和公积金关系。工资结算单记录了离职前的工资情况，作为离职结算的依据。离职交接表用于记录离职员工的工作交接情况，确保工作的顺利进行。公司财产归还确认书是离职员工归还公司财产的确认文件。保密协议解除书用于解除离职员工与公司之间的保密协议。以上是离职手续所需的文件清单，具体要求可能因公司和法律法规而有所不同，请根据实际情况进行办理。
结语
离职时，解除劳动合同协议可以签也可以不签，具体看公司与劳动者的意愿，法律对此没有强制性规定。劳动者离职后，单位应为其开具解除劳动关系证明通知书，并办理离职手续、档案和社会保险关系转移手续。离职手续所需文件包括离职申请书、离职通知书、劳动合同、离职证明、个人所得税申报表、社保和公积金注销申请、工资结算单、离职交接表、公司财产归还确认书、保密协议解除书等。具体要求可能因公司和法律法规而有所不同，请根据实际情况办理。
法律依据
《劳动合同法》第五十条，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。
用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。
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