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春季如何吃鱼养生？吃鱼的禁忌事项有哪些？

鱼是很多人爱吃的食物，鱼肉的营养十分丰富，鱼肉富含蛋白质，脂肪含量少，各种鱼，味道营养各有不同，而且不同的烹饪手法，做出的鱼的味道各有不同，春季有很多鲜嫩的鱼，那么春季如何吃鱼养生？吃鱼的禁忌事项有哪些？下面为大家介绍。

1、春季吃鱼的禁忌

一、鲳鱼

性味甘、平、淡，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。

忌口：瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有毒，不可食用。另外，鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。

二、鲫鱼

性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

忌口：不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。

三、鲤鱼

能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。

忌口：凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食；素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。

四、鲢鱼

可温中补气、暖胃、润泽肌肤，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。

忌口：凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。

五、黄花鱼

性味甘、平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。

忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼也不能用牛、羊油煎炸。

六、带鱼

性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。

忌口：多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能用牛、羊油煎炸，否则食后更易动风。

七、鳜鱼

性味甘、平，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香，营养不良之人食用。

忌口：体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。

八、草鱼

可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

忌口：不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。

2、烹饪鱼的小窍门

1、煎鱼防粘锅。

可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。

2、烧鱼防肉碎。

在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，还可以保持鱼的原形。

3、去腥晚放姜。

烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。

4、蒸鱼用开水。

蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。

5、冻鱼放奶烧。

烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。

春季推荐吃这些鱼肉养生

　　春季的时候很适合我们吃鱼，在春季的时候是一个水产品比较多的一个时候了，在这时候我们多吃鱼对健康很有好处，是能够起到养生作用的，特别是可以通过吃鱼来补充营养，那么既然春季的时候很适合吃鱼肉，那么具体春季吃什么鱼肉比较好，一起看看吧。

　　 桂鱼

　　在春季的时候，我们首先可以吃的就是桂鱼了，桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”，这时候吃桂鱼味道是最好的，对我们健康来说有好处的。而且桂鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如“乌龙桂鱼”，“叉烧佳鱼”，“醋溜佳鱼”等，都是宴席上的名菜，吃起来的味道都是非常好的。

　　 甲鱼

　　在春天的时候我们还可以吃的就是甲鱼了，在这时候的甲鱼肉味道最好，因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食，此时体内脂肪最少，肉质鲜嫩，因此民间有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，自古被视为滋补佳品，可以很好的增强我们身体素质，不过吃甲鱼也会有禁忌，首先肝病患者忌食甲鱼;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多，对我们健康来说是没有什么好处的。

　　上面给大家介绍春季适合吃的鱼肉，可以发现春季的时候可以吃的鱼肉食物还是非常多的，我们可以通过吃鱼肉来补充蛋白质，同时有效增强我们身体素质，而且吃这些食物还可以很好的预防疾病产生，是春季的时候必须要多吃的。

春季养生多吃哪几种鱼肉好呢？该怎么做营养又美味？

因为鱼肉的肉质细腻，比较容易消化吸收，并且能够补充身体所需要的营养。脂肪含量和热量，都比较低，所以春季养生，很多人都喜欢吃鱼肉。那么可以多吃一些桂鱼，甲鱼，带鱼，鲈鱼，鲤鱼，鲫鱼等等，都是非常不错的。一般情况下，桂鱼的烹饪方法，多种多样，能够蒸，煮还能够烤，炸。甲鱼最好做成干锅，带鱼的话可以红烧，也可以糖醋，都是非常不错的烹饪方式。鲈鱼的话，最好清蒸，能够吃到鱼肉的原汁原味。鲤鱼的话，可以做成酸菜鱼，或者是做成红烧鱼。鲫鱼最好炖成鲫鱼豆腐汤，营养价值是非常高的。

一、春季养生多吃哪几种鱼肉好呢？该怎么做营养又美味？

 一般情况下，桂鱼都是既肥美又细嫩，并且鱼刺非常少。所以在生活当中，很多人都喜欢用桂鱼来做菜。能够红烧，能够炖煮，还能够清蒸，能够品尝鱼肉的不同口感。甲鱼的话，人们常用甲鱼做成干锅的形式。不仅能够补充人体所需要的蛋白质，以及微量元素。还能够增强体质，对身体健康，也是非常有好处的。带鱼在春季的时候，营养价值特别高，并且带鱼的鱼肉，大多都是不饱和脂肪酸。适当的吃一些，能够有效的降低血液中胆固醇的含量，而且还能够增强细胞的活性。

二、结语。

对于女性来说，也有润肤的功效。但是带鱼属于海鲜的一种，本身腥味是十足的，那么在烹饪的时候，最好选择红烧或者是糖醋的烹饪方式。鲈鱼一般情况下，人们都喜欢清蒸，再蘸一些鱼豉油，味道是十分鲜美。也能够吃到鱼肉当中，原汁原味的味道。很多孕妇或者大病初愈的人，都喜欢做一些清蒸鲈鱼来吃。鲫鱼的话，人们大多都用来炖汤，并且在炖汤的时候，一定要将鲫鱼煎至两面金黄，这样既容易成型，也能够炖出奶白色的汤，营养价值是极高的。

春季的时候吃什么鱼对身体好

　　春天正是吃鱼的好时节，因为在春季是临近鱼的产卵期，体内积蓄的营养也是最丰富的时候，鱼体内的各种氨基酸的含量增多且也是均衡的，所以这时候鱼的味道也是最鲜美的，那么我们春季吃些什么鱼比较好呢?为大家介绍几种吧。

　　 春天吃什么鱼好?

　　 1、桂鱼

　　桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”。

　　桂鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如“乌龙桂鱼”，“叉烧佳鱼”，“醋溜佳鱼”等，都是宴席上的名菜。

　　 2、甲鱼

　　“春天吃甲鱼，一年少生病”，甲鱼，春天的味道是最好的，因为甲鱼在鱼蛰伏了整个冬季没有进食，体内的脂肪是最少的，肉质是鲜嫩的，甲鱼含糖高蛋白质和钙、磷、铁及维生素A，但是要注意失眠和孕妇是不宜食用的，我们一次也是不要吃的太多。

　　 3、鲥鱼

　　一踏入春天，鲥鱼的肥美季节也就快要到了，一众老饕们等待了一年，终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了。长江流域的江鲜最出名的有三种，食家称之为“三宝”，分别是鲥鱼、河豚和刀鱼，而最具名气的便是鲥鱼，更有“鱼中之王”的美誉。吃鲥鱼不去鱼鳞，因为鲥鱼鳞富含脂肪，食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度。

　　 4、带鱼

　　在鱼类的选择上，海鱼里首推带鱼。春天的带鱼营养高，富含不饱和脂肪酸和镁，能保护心脏，且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。

　　 5、鲈鱼

　　鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。春天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

　　鲈鱼做法较多，随个人口味，清蒸、红烧或炖汤都是很好的吃法。普通人群均可食用，尤其适宜女性妊娠水肿或胎动不安的情况，食用鲈鱼有助安胎。不过，鲈鱼属于发性食物，因此有皮肤病的人群忌食。一般食用鲈鱼肉每天最好别超过100克。

　　以上就是为大家介绍的我们春季吃什么鱼好的相关知识，我们的身体是否健康与我们的饮食也是有非常的大的关系，所以我们在生活中也是要注意我们的饮食习惯的正确养成。为了我们的健康我们也是要多掌握一些健康的饮食知识。