法律分析：一、食品制售中熟肉禁售的范围
热食类食品销售；热食类食品制售，限（主食制品、熟肉制品、豆制品、糖果制品）；热食类食品制度，限（半成品形式）热食类食品制售经营范围：食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品来销售
二、散装食品卫生管理规范中的散装食品是指什么
散装食品卫生管理规范中的散装食品是指无预先定量包装，需称重销售的食品，包括无包装和带非定量包装的食品。散装食品不包括新鲜果蔬，以及需清洗后加工的原料、鲜冻畜禽产品和水产品等，即消费者购买后可不需清洗即可烹调加工或直接食用的食品，主要包括各类熟食、面及面制品、速冻食品等。
法律依据：《食品经营许可管理办法》第十条申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
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