苯甲醛（benzaldehyde）和肉桂酸（cinnamic acid）都是有机化合物，可用于制备香料、抗氧化剂、染料、药物等。
苯甲醛和肉桂酸可以通过反应制备出香草醛（vanillin），香草酸（coumaric acid）等物质。其中，苯甲醛和肉桂酸的缩合反应可以得到肉桂醛（cinnamaldehyde），是一种常用的香料和香精。
反应方程式：苯甲醛 + 肉桂酸 → 肉桂醛 + 水
C6H5CHO + C9H8O2 → C6H5CH=CHCHO + H2O
