单位拖欠工资，员工应先协商，若无效可申请劳动仲裁维权，需提前收集劳动关系和工资证据。根据《中华人民共和国劳动法》，员工可向劳动争议调解委员会申请调解，调解不成可申请劳动争议仲裁，如不服仲裁裁决可向提起诉讼。用人单位侵害劳动者权益，劳动行政部门可责令支付工资、经济补偿，并可要求支付赔偿金。
法律分析
单位拖欠工资，员工最好是和单位进行协商，在协商不成的情况下直接申请劳动仲裁进行维权，但是员工需要提前收集存在劳动关系的证据和工资金额的证据。
《中华人民共和国劳动法》第七十九条规定：劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民提起诉讼。
《中华人民共和国劳动法》第九十一条规定：用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：
(一)克扣或者无故拖欠劳动者工资的；
(二)拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；
(三)低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
(四)解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。
拓展延伸
餐饮工资拖欠纠纷：维权途径与法律保护
餐饮工资拖欠纠纷是一个常见的问题，对于受到拖欠工资的员工来说，维权途径和法律保护是至关重要的。首先，员工可以通过与雇主进行沟通和协商来解决纠纷。如果无法达成一致，可以向劳动监察部门投诉，他们将调查并采取必要的法律措施。此外，员工还可以寻求法律援助，咨询专业律师，了解自己的权益和法律途径。在维权过程中，员工应保留相关证据，如工作合同、工资单等，以便提供给法律机构作为证据。最重要的是，员工应了解劳动法规定的权益，并坚决捍卫自己的合法权益。
结语
合理维权是员工应当选择的方式。员工可先协商解决，如不成可申请劳动仲裁。《劳动法》明确规定，仲裁裁决不服可向起诉。若用人单位侵害劳动者权益，劳动行政部门可要求支付工资报酬、经济补偿，并可责令支付赔偿金。餐饮工资拖欠纠纷常见，员工需重视维权途径和法律保护。沟通协商不成可向劳动监察部门投诉，也可寻求法律援助咨询律师。维权过程中，保留相关证据至关重要。员工应了解权益，坚决捍卫合法权益。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十二条 【服务期】用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。
劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
用人单位与劳动者约定服务期的，不影响按照正常的工资调整机制提高劳动者在服务期期间的劳动报酬。
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