法律分析：
如果是口头协议约定时，有其他第三方证人在场或者有录音的话，对方不履行口头协议，可以直接向起诉，让第三方证人出场或者录音证明口头协议的存在;如果没有证人在场的话，可以用录音的方式尽量录取到口头协议存在的证据。
如果是书面合同，应保留好合同原件以及履行合同过程中的各种单据等。此外，就纠纷相关的事宜做好证据的搜集与保存，搜集物证、证人证言、录音录像等。特殊情况下，人民有权向单位和个人调查取证。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》
第四百六十九条 当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
《中华人民共和国民事诉讼法》
第六十四条 当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。
当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民认为审理案件需要的证据，人民应当调查收集。
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