4、拿其中一半并且让较大的横截面朝下以便让它朝上成弓形。从右竖着切出大概7毫米。同理切另外一半。
5、大多数洋葱都会自行分离成为漂亮的弓形。那些黏在一起的也可以很轻易地用手分开。
5、把中心底对到左边然后横着再切瓣。这样洋葱就可以被成功地切碎了。
5、用一把大而且锋利的刀开始切洋葱。沿着一个轴，平行切几刀。这个方向得和你之前把洋葱切半的方向一致。如果你想把块儿切得更小，可以切更多刀，这样切面之间距离更小。反之，如果想让块儿更大，就离远些，少切几刀。根据你想要的块儿的大小，你可以切2到10刀不等。
留下洋葱顶部一个小部分"不切"。这样当你切下面几步时，洋葱不至于分开。基本上，你现在切的任何一刀都不要让洋葱彻底分开。
6、沿着同样的方向，把洋葱切半。不要垂直切，改成水平方向切。如果洋葱够大，你也许可以切二到三道等距的刀口。再次声明，不要把洋葱彻底切断。在洋葱底部流出一点不切的部分，这样洋葱就不至于分开。"如果这几步致使洋葱分开，那么你就没切对"。
7、再沿着垂直方向，把洋葱切成直角面，切成一个个小正方体。如果要更小一点的，那就增加切的频率。反之，就减少切得频率。一直切到尾部，那个你之前一直都没切的部分。
8、把底部的一小部分也沿着一个轴切开，然后切下一个。这么切也应该可以切成类似于其他小方块的小洋葱块儿。
在切之前，把去皮的洋葱浸在冷水里五分钟，
不要近距离接触砧板，
在切洋葱的时候嚼口香糖，
在砧板旁，放一根蜡烛，
通过鼻子呼吸，或者
用嘴咬住一根面包棒，或者
用小档的电扇对着砧板表面吹。
切之前，把刀蘸上点菜籽油。
如果你没切好，不要把洋葱扔了。它仍然是可以吃的。只不过显得不专业。
