1、食用姜黄的根部。姜黄是一种姜科多年生草本植物的根茎。姜是它的近亲。如果不怕苦，你可以直接食用生的姜黄根。建议每天食用1.5到3g姜黄根。
2、将姜黄粉加入食物和液体中。姜黄最常见的形式就是粉末。服用粉末时，每天三次，每次400到600mg比较合适。你可以把姜黄粉加入酱料、汤、牛奶和茶等饮料中。将1杯水煮开后加入2g姜黄粉，一杯姜黄茶就泡好了。如果觉得不够可口，你也可以加些柠檬、蜂蜜或者姜片。
如果不喜欢喝茶，试试在牛奶里添加一茶匙姜黄粉，这样这杯牛奶就兼具抗氧化和抗炎功能了。
3、服用姜黄酊剂。姜黄全部的功效都浓缩在了萃取液中。服用方法也很简单，只要在水、茶、汤或者其它任何饮料里挤两到三滴酊剂就行了。很多保健品专卖店或者商场的保健品专柜都能买到姜黄酊剂。
4、调制姜黄粉糊。如果不小心被割伤、烧伤或者烫伤，就在伤口处直接抹点姜黄粉糊——这也许是利用姜黄药用价值最好的方法。把姜黄粉、姜粉和水混在一起。上药时，用干净无菌的橡皮抹刀或者刷子蘸取姜黄粉糊涂抹伤口。如果直接用手涂，那么接触药糊前，一定要将双手洗净。上好药后，保留几个小时再洗掉。
如果烧烫伤不是很严重，你可以把姜黄粉和芦荟膏结合使用。只要将等量的姜黄粉和芦荟膏混合就可以了。
5、服用姜黄粉胶囊。你可以买到姜黄粉胶囊。包装不同，用量也不一样，但是每颗胶囊基本上都是350mg。每天最好服用1到3粒。如果胃不舒服，建议增加用量（三粒）。这种胶囊在药店的维生素专区通常都有卖。
1、控制用量。虽然对于大多数健康人来说，姜黄的好处非常明显，但是一旦超过推荐剂量，你的肠胃就会受到影响。如果打算将姜黄粉和日常饮食结合起来，那么你最好就剂量问题咨询医生。
2、孕妇或者哺乳期的妇女不能将姜黄粉当成药品服用。如果你已经在食品中添加了正常剂量的姜黄粉，那么就不能再服用胶囊或者萃取液形式的姜黄了。
3、糖尿病患者应避免服用姜黄。血糖水平异常的人在服用姜黄前一定要咨询医生的意见。姜黄已被证实有降低血糖浓度的功效；如果你的血糖浓度偏低，就不能再把姜黄当做药物服用。姜黄不能和治疗糖尿病的处方药并用，否则药效会受到干扰。
4、胃酸过多的人不能服用姜黄。如果你正在服用法莫替丁、雷尼替丁或奥美拉唑等控制胃酸的药物，那么为了不影响药效，你应该停止服用姜黄。
5、胆囊有问题的人不能服用姜黄。对于胆囊健康的人来说，服用姜黄有助于调节胆汁的分泌；但要是胆囊本身就有问题，服用姜黄则会适得其反，比如引起胆结石或者胆管梗塞。
1、缓解消化不良。姜黄中含有一种功能强大的元素——姜黄色素。姜黄色素已被证明能够作用于胆囊，促进胆汁分泌，从而增进消化，缓解胀气等消化不良的症状。
2、减轻炎症。姜黄色素也具有明显的抗炎效果。正因如此，它对于关节炎、牛皮癣和慢性颈背部疼痛等一系列疾病有很好的缓解功效。COX 2激活后会产生一种酶，引发痛苦的炎症，而姜黄色素可以抑制这一过程。
3、愈合伤口。姜黄具有非常好抗菌作用，能帮助伤口愈合，防止感染。
4、预防心脏方面的疾病。心脏病通产是由心脏动脉里积累的斑块造成的。姜黄的抗炎功效能够促进血液循环，防止斑块在动脉中生成。姜黄能够维持血液正常流动，减少心脏病或者中风发生的几率。
5、预防癌症。虽然还没有确切的研究表明姜黄对癌症具有抑制作用，但是初步报告结果显示姜黄可以减缓或者阻止癌细胞在大肠、前列腺以及肺部里生成和扩散。在对世界各国患上大肠癌、前列腺癌以及肺癌的人群进行调查统计时，学者们发现，印度人患癌的比例最低（在美国，这一数字是印度的13倍）。很多研究者认为，这都得益于印度人的日常饮食——咖喱中含有姜黄等对癌症有抑制作用的香料。
人们普遍认为姜黄具有强大的抗氧化和抗炎功效，能够很好的预防癌症。而炎症往往是促进癌性肿瘤生长的一个重要因素。
单单依靠天然维生素和草药是不能治愈癌症的。如果你不幸患上癌症，一定向肿瘤医师求助，以得到最好的治疗方案。
姜黄和小茴香里含的姜黄素具有相同的性质，但是小茴香的抗氧化和抗炎功效没有姜黄明显。
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